Chicharrones

 Ingredientes:

-2 Lbs. de tocino de cerdo o panceta

-Sal fina

-1/2 Limón

-Bicarbonato de sodio

-Papel aluminio

-Pimienta al gusto

Preparación:

Poner una capa de sal fina al lado donde de encuentra la grasa del tocino, dejar reposar por 30 minutos y después retirar el exceso de sal  aplicar un poquito de bicarbonato y con el jugo de limón masajear toda la superficie para que quede impregnado el limón con el bicarbonato y agregar pimienta.

Precalentar la freidora a 180 grados.

Cortar en tiras el tocino y envolver en papel aluminio las tiras de tocino y cocinar a 180 grados por 15 minutos, cuando este cocido el tocino (Blanco) se retira el papel aluminio y se cocina por a 200 grados por 10 minutos por lado hasta que este bien frito por ambos lados.